마트에서 과일주스를 고르다 보면 포장 앞면에 비슷해 보이는 표현이 여럿 붙어 있다.

100% 과즙, 무가당, 설탕 무첨가.

처음에는 세 표현이 거의 같은 뜻처럼 보일 수 있다.

100% 과일로 만들었다면 설탕도 없는 것 같고, 무가당이라고 쓰여 있으면 당류도 0g일 것처럼 느껴진다.

그런데 2026년 식약처 최신 안내를 확인해보니 이 표현들은 서로 전혀 다른 걸 말하고 있었다.

100%는 무엇으로 만들었는지를 보는 표현이고, 무가당은 제조 과정에서 당류를 추가했는지를 보는 표현이다.

그리고 둘 다 당류 0g을 뜻하지는 않는다.

100% 과즙이라는 말부터 따로 봐야 한다

2026년 현재 매일유업 공식몰에서 판매되는 썬업 오렌지&감귤, 사과, 파인애플 제품도 공식적으로 100% 과즙주스라고 안내되고 있다.

여기서 100%라는 표현은 제품이 과즙으로 구성됐다는 점을 나타내는 말이다.

하지만 과일 자체에는 원래 당류가 들어 있다.

따라서 100% 과즙이라는 말만으로 당류가 없다고 판단할 수는 없다.

과일에서 자연적으로 나온 당류가 그대로 포함될 수 있기 때문이다.

무가당은 ‘당류를 따로 넣었는가’를 보는 표현이다

식약처가 2026년 9월 공개한 최신 소비자 안내에서는 무가당 표시 기준을 아주 구체적으로 설명한다.

무가당 제품은 제조 과정에서 당류나 당류를 대신하는 원재료, 당류가 첨가된 원재료를 사용하지 않고, 농축이나 건조 같은 과정으로 당 함량이 높아진 원재료도 추가하지 않은 제품을 뜻한다.

즉 무가당의 핵심은 최종 제품에 당이 존재하느냐가 아니라, 제조하면서 당을 추가했느냐다.

과일처럼 원료 자체가 가지고 있던 당류는 남아 있을 수 있다.

그래서 무가당 주스에서 영양정보의 당류가 0g이 아니어도 이상한 게 아니다.

‘설탕 무첨가’도 당류 0g이라는 뜻은 아니다

설탕 무첨가 역시 비슷하다.

설탕을 제조 과정에서 별도로 넣지 않았다는 의미와 완성된 제품에 당류가 전혀 없다는 의미는 다르다.

예를 들어 과일만으로 만든 주스라면 설탕을 추가하지 않아도 과일 자체의 포도당, 과당 같은 당류가 영양성분에 잡힐 수 있다.

그래서 포장 앞면의 설탕 무첨가를 보고 곧바로 뒷면 영양정보도 당류 0g일 거라고 예상하면 실제 제품과 다를 수 있다.

이 차이는 과일주스뿐 아니라 우유, 두유처럼 원재료 자체에 당류가 존재할 수 있는 제품에서도 똑같이 생긴다.

2026년 식약처는 무가당과 무당을 아예 다르게 구분한다

여기서 무당까지 나오면 더 헷갈린다.

식약처의 2026년 9월 안내에서 무당·제로슈거는 100g 또는 100mL당 당류가 0.5g 미만인 제품에 사용할 수 있는 표현이다.

반면 무가당은 제조 과정에서 당류 등을 추가하지 않았는지를 본다.

즉 둘은 기준 자체가 다르다.

무당은 최종 당류 수치를 보고,

무가당은 제조 과정의 첨가 여부를 보는 것이다.

그래서 제품 앞면에 무가당이라고 적혀 있다고 해서 제로슈거 제품이라고 생각하면 안 된다.

100% 주스와 무가당은 동시에 붙을 수도 있다

이 두 표현은 서로 경쟁하는 말이 아니다.

100% 과일주스이면서 제조 과정에서 설탕이나 다른 당류를 추가하지 않았다면 100% 과즙이라는 특징과 무가당이라는 특징이 함께 존재할 수 있다.

하지만 그 경우에도 과일 자체에 들어 있던 당류까지 없어지는 건 아니다.

이 부분이 포장지만 볼 때 가장 쉽게 헷갈리는 지점이다.

100%라는 숫자가 강하게 보이고 무가당이라는 단어까지 붙어 있으면 당류도 거의 없을 것처럼 느껴질 수 있지만, 실제로 확인해야 할 건 영양정보의 당류 g다.

그래서 주스를 고를 때 나는 앞면보다 뒷면을 먼저 보게 됐다

표시기준을 하나씩 비교해보니 제품 앞면에 쓰인 말만으로는 실제 당류 양을 알기 어렵다는 게 가장 분명했다.

100% 과즙은 원료 구성에 관한 정보이고, 무가당은 당류를 따로 추가하지 않았다는 제조 방식에 관한 정보다.

실제로 한 컵을 마셨을 때 당류가 얼마인지는 영양성분표의 당류 숫자를 봐야 한다.

그래서 비슷한 100% 주스 두 개를 비교한다면 먼저 같은 100mL 기준으로 당류를 맞춰보는 편이 더 정확하다.

한 제품이 200mL 기준으로 표시돼 있고 다른 제품이 250mL 기준이라면 총 당류 숫자만 바로 비교하지 말고 같은 양으로 환산해야 한다.

농축환원주스도 여기서 헷갈리기 쉽다

과일주스를 보다 보면 농축액, 농축환원 같은 말도 자주 보인다.

과즙을 농축했다가 다시 물을 더해 원래 농도에 가깝게 만든 제품도 있기 때문이다.

이 경우에도 중요한 건 농축이라는 말 자체보다 최종 제품의 원재료명과 영양정보다.

식약처의 무가당 기준은 단순히 설탕을 안 넣는 것만 보는 게 아니라 농축·건조 등으로 당 함량이 높아진 원재료를 추가적으로 사용했는지까지 고려한다.

따라서 제품에 무가당이라고 표시돼 있다면 이런 기준까지 충족해야 한다.

감미료가 들어가도 달 수 있다

2026년 표시기준에서 또 하나 달라진 부분이 있다.

식약처는 감미료를 사용한 무당·무가당 제품이 해당 표현을 강조할 경우 감미료가 들어 있다는 사실을 함께 표시하도록 기준을 강화했다. 이 제도는 2026년 1월 1일부터 시행되고 있다.

즉 무가당이라고 적혀 있는데 맛이 달다고 해서 반드시 표시가 잘못된 것은 아니다.

당류 대신 감미료를 사용했을 수 있기 때문이다.

따라서 단맛의 원인이 궁금하다면 원재료명과 감미료 표시를 같이 확인하면 된다.

실제 제품을 볼 때는 세 가지 표현을 따로 읽으면 쉽다

포장지에서 100%, 무가당, 당류를 하나의 의미처럼 읽지 않는 게 핵심이다.

100%라는 표현은 무엇으로 만들었는지를 보고, 무가당은 제조하면서 당류를 추가했는지를 본다.

그리고 실제 당류가 몇 g 들어 있는지는 영양정보에서 따로 확인한다.

이렇게 세 가지를 분리해서 보면 제품 앞면 문구가 훨씬 덜 헷갈린다.

100% 과일주스면 설탕이 없는 걸까

정리하면 100% 과일주스라고 해서 당류가 없는 것은 아니다.

과일 자체에 원래 들어 있는 당류가 있기 때문이다.

또 무가당이라고 적혀 있어도 당류 0g을 뜻하지 않는다. 제조 과정에서 당류를 별도로 추가하지 않았다는 의미에 가깝다.

따라서 실제 제품을 고를 때는 앞면의 100%나 무가당 한 단어로 판단하기보다 원재료명과 영양성분의 당류 g을 함께 확인하는 것이 가장 확실하다.

이번에 표시기준을 직접 비교해보니 가장 간단한 구분은 이거였다.

100%는 원료를 보고, 무가당은 첨가 여부를 보고, 당류 g은 실제 영양성분표에서 본다.

이 세 가지는 서로 다른 정보다.